にがりレシピ/にがりを使った農業で環境に優しい有機農業を実践する寺尾農園です。

寺尾農園は天然のにがりを農業に使い、環境に優しい低コスト農業を応援します。

農業用の塩田にがり
自然食品のお店
有限会社寺尾農園
TEL（0964）22-1137
FAX（0964）22-1673

海水にがり

沖縄の珊瑚礁の青い海から生まれた寺尾農園の「海水にがり」はカラダの健康維持に欠かせないミネラルを多く含んでおり、昔からとうふづくりやアク抜き等に使われていましたが、今では不足しがちなミネラルを手軽にとることができるにがりが注目されています。

1本500ml￥630（税込）

10リットル箱入￥6,930（税込）

寺尾農園のにがりを使ったカンタン手作り豆腐の作り方です。

材料：成分無調整豆乳500ml　青い海にがり5～6ml

1.成分無調整豆乳（豆腐のできる豆乳）などの表示があるものを使用し、青い海にがりは豆乳の濃度等によって加える量を加減します。

2.豆乳を耐熱容器などに入れて青い海にがりを加えよくかきまぜます。

3.ラップをかけ電子レンジで2～4分加熱します。
(ご使用になる豆乳や電子レンジのによって固まり具合が異なります。）

青い海にがり100ml
お手軽に使えるサイズで大変ご好評の青い海にがりです。
単価 473円（税込）

寺尾農園のにがりを使ったさっぱりカリカリ梅の作り方です。

材料：青梅（硬いもの）1kg・シママース100ｇ・シママース少々・海水にがり100ml・氷砂糖400g

酢200ml・焼酎（容器の消毒用適宜）

1.青梅1kgを水洗いし1時間程水に浸してアクを抜きます。
水を切った後ヘタをとり、液が梅の中にしみこむように、包丁のカドで何ヶ所か種にあたるまでキズを入れます。

2.梅にシママース（生塩）100gと海水にがり100mlを加えよくもみ、2晩くらいおきます。

3.塩抜きをします。容器に水とひとつまみのシママース（生塩）を入れ梅を入れて1晩おきます。

4.保存びんの内側に焼酎を吹き付けて殺菌し、塩抜きした梅と氷砂糖400g、酢200mlを加え、しっかりとフタをして暗くて涼しい場所で保管します。

保存中はびんを上下左右に振り、梅酢を行き渡らせるようにします。20日ほどで食べごろになります。
密閉容器に梅酢ごと小分けして入れて、冷蔵庫で保存します。（カリカリした食感を楽しむには冷蔵庫保管が決めて！）

沖縄の塩シママース1kg
お漬物や焼き魚の他、いろいろなお料理にお使いいただけます。

単価 336円（税込）

海水にがり 500ml
カラダの健康維持に欠かせないミネラルを、豊富に含んだ海水にがりです。
アク抜きにも最適です。

単価 630円（税込）