寺尾農園のにがりを使ったレシピのご紹介です。
にがりを使ったけのこのアク抜き

たけのこのアク抜きには米ぬかなどを使いますが、後片付けがとても大変です。 ところが寺尾農園の海水にがりを使えばとっても簡単!ぜひお試しください。


水1Lに海水にがりを10ml(1%液)加えて茹で、そのまま冷まして下さい。ワラビの場合は海水にがりを少し多めに。
さつまいも、りんご、なすなどは同様に水1Lに海水にがりを10ml(1%液)入れた液に15分ほどつけこんで調理すると、変色をおさえます。


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